高雄內門辦桌復辦! 總鋪師「宋江大宴」菜色曝光 | 全台國小評價網
![高雄內門辦桌復辦! 總鋪師「宋江大宴」菜色曝光](https://i.imgur.com/5SkUmlB.jpg)
高雄內門最著名的「辦桌」文化,因為疫情停辦兩年,今年好不容易復辦,由三位師傅聯手推「宋江大宴」,菜色包括經典佛跳牆、魚翅羹、龍虎斑等頂級食材 ...
![高雄內門辦桌復辦! 總鋪師「宋江大宴」菜色曝光](https://i.imgur.com/5SkUmlB.jpg)
高雄內門最著名的「辦桌」文化,因為疫情停辦兩年,今年好不容易復辦,由三位師傅聯手推「宋江大宴」,菜色包括經典佛跳牆、魚翅羹、龍虎斑等頂級食材,師傅還賣關子說,晚宴當天還會有「神秘料理」。
把食材放進湯碗,海蔘干貝、鮑魚等頂級食材層層堆疊,這是高雄內門區總鋪師,正在烹煮的經典佛跳牆。鰻魚切片,一刀一刀都要技巧,料理之後再擺盤,滿滿一桌子好菜,出自於師傅巧手,也是今年內門區「宋江大宴」的菜色。
高雄內門阿基師吳義雄:「這是我們總舖師做的,菊花筍絲干貝。」 高雄內門地區最著名的「辦桌」文化,因為疫情停辦兩年,最慘的時候,師傅甚至賣起調理包,做賠本生意,今年好不容易復辦,推出頂級好料,總共10道菜,包括龍虎石斑魚,菊花筍絲干貝,土雞,雜菜湯、紅燒腿庫肉,佛跳牆,雞鱉豬肚湯,水果盤和豆花等等,師傅賣關子說,晚宴當天還會有神秘菜色。 高雄內門阿基師吳義雄:「這個每一道菜都是功夫菜,但是每一樣都有特色,這是傳統口味了,是已經快要失傳的古早味。」宋江大宴預計規劃60桌,主辦單位將視情況增加,每桌1萬2千元,必須提前預訂,等了兩年終於復辦,對在地人來說,不僅是一場晚宴,也是高雄內門文化的展現。
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