水蓮防癌?營養師:高纖高鉀CP值高! | 全台國小評價網
![水蓮防癌?營養師:高纖高鉀CP值高!](https://i.imgur.com/5SkUmlB.jpg)
2017年12月21日—除了食用性佳外,營養師表示,水蓮的營養價值確實不容小覷!根據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示,每100公克的水蓮熱量僅有17大卡,是一般一份蔬菜( ...
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【華人健康網 記者洪毓琪/台北報導】
色澤翠綠、外觀細如繩子的「水蓮」,不僅口感清甜爽脆,更含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子等人體必須營養素,CP值之高!就連網路上也不乏食用水蓮有利防癌的說法,水蓮真有這麼神奇的作用嗎?且讓我們聽營養師怎麼說!
水蓮營養豐!營養師:高纖低卡又美味
俗稱野蓮的水蓮,其實是睡菜科植物的莖,正確學名為「龍骨瓣莕菜」。由於口感香脆爽口,且相當易於烹調料理,因此使其成為不少餐館、老饕餐桌上常見的佳餚之一。
除了食用性佳外,營養師表示,水蓮的營養價值確實不容小覷!根據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示,每100公克的水蓮熱量僅有17大卡,是一般一份蔬菜(約拳頭大小)平均25大卡的0.68倍;膳食纖維含量更高達1.87公克,甚至比同質量的蘋果1.5公克更高。
水蓮營養豐!更含有礦物質鐵+鋅
不光如此,每100公克的水蓮更含有3.72毫克鐵,吃下一把就相當於攝取了衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中,成人男性每日鐵建議攝取量10毫克的三分之一,成人女性15毫克的五分之一。
就連人體必須、有加速傷口復原、維持皮膚健康作用,多存在於牡蠣、蛤蜊、鼠尾草籽中的鋅,每100公克水蓮也有0.6毫克的含量。
消水腫就靠它!水蓮含鉀量豐
此外,每100公克更含有高達228.67毫克的鉀離子,是相同份量檸檬150毫克的1.5倍之多。適度食用,更有利維持人體鈉鉀離子平衡、加速代謝現代上班族因三餐多外食、重口味,引發的水腫問題。
吃水蓮助防癌?營養師:無直接關連
不過,食用水蓮,真的能如網路所言,達到預防癌症的效果嗎?對此,營養師指出,若單就水蓮的營養素來看,並沒有直接的相關連性。
若將其作為蔬果579中的其中一種選擇、長期補充,並配合少鹽...
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