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龍眼屬無患子科,別名桂圓、圓眼、龍目。果實形狀及成熟早晚,都因品種而不一,優良種果形大,水分少,糖分高,肉厚而脆。龍眼開花時,忌濃霧或多雨陰濕。花後果實發育期中則宜雨水稍多、光照充足,使有利於果實成長。
龍眼為長期性的經濟果樹,龍眼對土壤要求不嚴格,紅粘土、砂礫性土壤都可生長,但以礫質或砂質壤土,土層深厚,地熱高燥,排水良好,富腐植質之地,最為理想。
台灣龍眼的栽培,以中、南部地區栽培最多,品質也優良,東山鄉更是龍眼的重要產地。龍眼開花時,蜜腺會分泌很多蜜汁,氣味芳香,是養蜂的良好蜜源。因此成就東山鄉養蜂產業興盛蜂蜜品質優良在全國的蜂蜜比賽中,獲獎。每年自七月下旬起,便有早熟的龍眼上市,直到八月中旬,進入盛產期,而晚熟的品種,在九月間才上市。
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