在餐桌與世界交朋友!新北市秀峰國小榮獲「營養午餐冠軍」 | 全台國小評價網
2020年7月7日—秀峰國小營養師楊蕊萍表示,當新住民美食進一步列為午餐菜色之一,為避免學生抗拒太重的味道,餐食會去除「辣」的元素,並降低「酸度」、「鹹度」。學生更 ...
生命力新聞/文:戴穎慈、林雨萱
40 元的學校午餐也能營養又美味,更能推廣新住民文化。曾獲「台灣學校午餐大賽」冠軍的新北市秀峰國小,與新北市教育局合作試辦「國際飲食教育扎根計畫」,讓食育教育扎根生活。
(秀峰國小營養午餐的新住民料理「緬甸果醋雞」。來源:秀峰國小營養師楊蕊萍[1]) 校園午餐 3.0 在餐桌與世界交朋友與世界交朋友,就從餐桌開始。《在餐桌上與世界交朋友:國際飲食食譜手冊》中,詳細載列東南亞 7 個國家的 35 道料理,除了烹調方法、食材,也介紹了各國與飲食相關的風土民情。
這是新北市教育局為了「校園午餐 3.0 國際飲食教育扎根」計畫製作的食譜教材手冊,並邀請新北市五所國小率先試辦。一向致力於「食育教育」的新北市秀峰國小也在其中。
秀峰國小從 2020 年 2 月起實施計畫,如今的午餐菜色已可見到打拋豬、薑黃飯、南洋咖哩雞等料理,每星期都會推出一至兩道。
「新北市是新住民人口最多的縣市。」新北市教育局體育及衛生教育科科長夏志強說明,隨著越來越多新住民二代就學,和世界交朋友其實可以從餐桌、從認識身邊的新住民同學開始。
(新北市編製《在餐桌與世界交朋友:國際飲食食譜手冊》。 來源:新北市政府[2]) 用午餐拉近學生與家的距離大享食育協會研究員陳儒瑋回憶,曾有懷念母親家鄉菜的新住民之子回饋:「自己這輩子大概不可能在學校吃到那些菜。」該協會致力於推動營養午餐改革。
「日本的營養...
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